Svaki "heart of wine" ima poseban, unikatan karakter, poput jedinstvene note u složenoj simfoniji u kojoj podrumski majstor mora poznavati svaki ton kako bi stvorio savršenu harmoniju. Pred njim je veliki izazov odnosno miješanje složene paleta okusa iz koje mora konstruirati osobnost i karakter svakog sljedećeg Dvora u postupku koji našem Dvoru daje njegov neponovljiv i vječni buket. Majstor podruma ima neobičnu sposobnost spoznaje koja kombinacija ukusa i aroma savršeno se uklapa te ga upravo ta, posljednja kvaliteta čini mađioničarom, majstorom napitaka koji prilikom svake kreacije upotrijebi malo tajne magije.